漬けにしたマグロの余りで作った竜田揚げです。
レモン風味の和風ソースをかけて食べると美味しいです。
漬けにしたマグロの残り / 片栗粉＝適量 / 醤油＝小さじ1 / レモン汁＝3/1個分
ワケギ＝3本 / ワサビ＝適量 / 日本酒＝小さじ2/1
漬けの作り方は漬け丼を参照してください。
漬けにしたマグロの身に片栗粉をまぶして160～170度の油で揚げます。
醤油・日本酒・レモン汁・ワサビを良く混ぜ合わせ、
ワケギを入れて更に混ぜたら揚げたマグロの身に振りかけて出来上がり
ご飯のおかずに、酒のつまみにとてもよく合いますよ♪
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魚の捌き方、三枚おろしの手順と魚の頭の割り方です。 |
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釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ |
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魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 |
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当サイト内の自家製アンチョビの作り方が、２００８年１月に株式会社 星の環会さん発行の
世界の保存食３
に掲載されました。
地域図書館や学校図書館に置かれるらしいです。
図書館に無い場合、図書館へ蔵書リクエストして頂ければ入るらしいです。
興味が有る方は探してみてね！
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