マグロが大量に有り過ぎてどうやって食べて良いか迷ったときに作ったものですf^^;
表面をスライスアーモンドで覆い焼いてみました。
なかなか美味しいのですが…
今回みたいにマグロを食い飽きた時しか作らないかな（苦笑）
赤身＝好きなだけ / スライスアーモンド＝適量 / 塩＝適量
コショウ＝適量 / オリーブオイル＝適量 / 卵＝１個
（１）、大きめに切った赤身の両面に軽く塩・コショウを振ります。
（２）、溶き卵を両面に塗ります
（３）、アーモンドスライスを両面にまぶします
（４）、中火で熱したフライパンにオリーブオイルをしき、焼き上げます。
メジマグロの背の身を使ったシソ風味のカツです。
小さいメジマグロを中華鍋を使用して燻製（温燻）にした物です。おかずと言うよりは酒のつまみですなf^^;
漬けにしたマグロの余りを竜田揚げにしてアレンジした物です
マグロの赤身にスライスアーモンドを塗してソテーしてみました。
マグロの中オチを使用した韓国風の軍艦巻きです
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三枚おろしの手順です。 |
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釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ |
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魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 |
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