マグロの頭と肝と心臓の焼き物です
とは言ってもカマの部分と頬肉は他で食べちゃいましたがf^^;
塩を振って炭火で焼いただけですがメチャクチャ旨いです！
メジマグロなど釣る機会があったらぜひ試してみてください。
マグロの頭＝１匹分 / 岩塩＝適量
七輪又はバーベキューコンロ＝１
木炭＝使うだけ
塩をして炭火で焼いただけです（笑）
心臓は半分に切り、肝も適当な大きさに切って日本酒で洗い、串に刺したら塩を振って炭火で焼きます。
頭は半分に切って、塩を振り炭火で焼きます。
今回"カマ"の部分は刺身で食べたので付いていませんf^^;
肝の串焼きは一回食べたら病み付きになりますよ～d(^o^)
※注意
肝には多量のビタミンAが含まれており、人によりビタミンA過剰症を起こす場合があるらしいです。
食べ過ぎに注意！！！(ビタミンA過剰症になっても責任は持ちかねますf^^;)
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当サイト内の自家製アンチョビの作り方が、２００８年１月に株式会社 星の環会さん発行の
世界の保存食３
に掲載されました。
地域図書館や学校図書館に置かれるらしいです。
図書館に無い場合、図書館へ蔵書リクエストして頂ければ入るらしいです。
興味が有る方は探してみてね！
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