チョット厚めに切ったカワハギの刺身に、梅肉ソースをかけたものです。
カワハギ独特の食感と梅肉ソースの酸味が非常に良く合う一品です。
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梅干＝2個 / シソ＝3まい / 白コショウ＝適量
白ゴマ＝適量 / 醤油＝小さじ1/2 / オリーブ油＝小さじ2
だし汁＝大さじ3（濃縮を使う場合伸ばした状態で大さじ3） / ごま油＝少々（香り付け）
1.■シソの葉1枚、梅干を細かく刻み、すべての材料を混ぜ合わせます。
残りのシソの葉は千切りにしておきます。
2.■3ｍｍほどの厚さに切ったカワハギの刺身にソースをかけ、上に千切りにしたシソの葉をちりばめたら出来上がりです。
簡単に出来てしかも美味しい！と、一石二鳥！！！
カワハギを沢山釣ったときにでも試してみてください。
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残ったカワハギの刺身で作る梅肉ソース掛けのレシピです。
カワハギの刺身 捌き方と肝和えをするときの注意点など。
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