イナダサイズだと脂の乗りも悪く味が劣りますので、
イナダの切り身にナンプラーなどで味付けをして韓国海苔で巻いたものです。
酒のつまみに、ご飯のおかずになかなかいけると思います。
イナダサイズは釣りに行くと結構釣りすぎてしまうので、
このようなアレンジもたまには良いかと思いますYO♪
イナダの切り身＝半身（刺身の残りで可） / 韓国海苔＝２枚 / にんにく醤油＝小さじ２
ナンプラー＝小さじ２ / 紹興酒＝小さじ１ / 大葉＝２～３枚 / ミョウガ＝１ヶ
（1）ボールでにんにく醤油・ナンプラー・紹興酒を混ぜ刺身用サイズにスライスしたイナダを漬け込みます
（漬け時間は10～15分）
（2）韓国海苔に(1)のイナダを重ならないように並べます。
（3）その上に大葉を並べます。
（4）みじん切りにしたミョウガを適当にちらし、すだれ等で巻きます。
韓国海苔の端はごま油をつけて閉じます。
（5）適当な大きさに切れば出来上がり。
※海苔が湿ってくると切れにくくなるので、巻き終わったら手早く切ってください
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三枚おろしの手順です。 |
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釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ |
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魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 |
当サイトに掲載されている全料理レシピの一覧です
当サイト内の自家製アンチョビの作り方が、２００８年１月に株式会社 星の環会さん発行の
世界の保存食３
に掲載されました。
地域図書館や学校図書館に置かれるらしいです。
図書館に無い場合、図書館へ蔵書リクエストして頂ければ入るらしいです。
興味が有る方は探してみてね！
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