ヒラマサの漬け丼ヒラマサのような大型魚の場合、新鮮なうちは刺身で食べたいし、でも刺身だけでは食べ飽きてしまいますよねf^^;
そんなときは漬けにして丼物などはいかがでしょう?
青物系の漬けもなかなか美味しいものです。
って、マグロも青物ですな(苦笑)

材料

ヒラマサの身=食えるだけf^^; / しょうゆ=50cc / 日本酒=50cc / みりん=30cc / わさび=適量 / わけぎ=適量

作り方

  1. しょうゆ、みりん、酒を別々に煮きったものを冷まして置き、冷めたら全てを合わせます
  2. 柵に切ったヒラマサの身を深さのある容器に並べ、(1)の調味液をひたひたになるぐらいに入れ、冷蔵庫で30分程度漬けておきます
  3. (2)の身を取り出し、適当な大きさに切り、ご飯をよそった器に並べます
  4. 漬け汁に好みの量のワサビを溶き、(3)にかければ出来上がり♪

ワケギなど好みに応じてかけてください。

http://www.fish-cooking.com/wp/wp-content/uploads/2005/06/dukedon.jpghttp://www.fish-cooking.com/wp/wp-content/uploads/2005/06/dukedon-150x150.jpgJUNヒラマサ料理レシピヒラマサ,レシピ,刺身,料理,漬け丼
ヒラマサのような大型魚の場合、新鮮なうちは刺身で食べたいし、でも刺身だけでは食べ飽きてしまいますよねf^^; そんなときは漬けにして丼物などはいかがでしょう? 青物系の漬けもなかなか美味しいものです。 って、マグロも青物ですな(苦笑) 材料 ヒラマサの身=食えるだけf^^; / しょうゆ=50cc / 日本酒=50cc / みりん=30cc / わさび=適量 / わけぎ=適量 作り方 しょうゆ、みりん、酒を別々に煮きったものを冷まして置き、冷めたら全てを合わせます 柵に切ったヒラマサの身を深さのある容器に並べ、(1)の調味液をひたひたになるぐらいに入れ、冷蔵庫で30分程度漬けておきます (2)の身を取り出し、適当な大きさに切り、ご飯をよそった器に並べます 漬け汁に好みの量のワサビを溶き、(3)にかければ出来上がり♪ ワケギなど好みに応じてかけてください。