海苔メジナなんて言うと釣り方に聞こえちゃいますが、ワシオリジナルのメジナ料理です（笑）
昆布締めにしたメジナを海苔で巻いたのでこんな名前をつけちゃいましたf^^;
で、味の方ですが、かなり美味しいと自画自賛！試してみてね♪
1.■昆布締めにした身を３ｍｍ程度の厚さに切る
昆布締めはアマダイの昆布締めを参照してください。
2.■スダレの上に海苔を乗せ、その上に切った身をのせたらワサビを薄く塗り巻いていきます
3.■巻いた物を適当な大きさに切り分け盛り付けて出来上がり♪
醤油、又はスダチやレモン果汁を少しだけ付けてお召し上がりください。
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メジナの身で塩漬けケッパーを巻いたイタリアン風の料理レシピです。カルパッチョに近いかな？塩漬けケッパーのさわやかな香りと塩気のオードブルに仕上がります。
美味しいオリーブオイルとドライトマトのオイル漬けを使った、イタリアンの定番メジナのカルパッチョのレシピです。
ウメ酢とシソを使ったメジナの和風カルパッチョです
釣り方じゃないですよ～！メジナの昆布締めを海苔で巻いたものです。我ながらナイスなネーミング（笑）
昆布締めにしたメジナ（グレ）の梅シソ風味です。オリジナルレシピです♪
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魚の捌き方、三枚おろしの手順と魚の頭の割り方です。 |
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