海苔メジナなんて言うと釣り方に聞こえちゃいますが、ワシオリジナルのメジナ料理です（笑）
昆布締めにしたメジナを海苔で巻いたのでこんな名前をつけちゃいましたf^^;
で、味の方ですが、かなり美味しいと自画自賛！試してみてね♪
メジナ釣りの方の海苔メジナの事なら
を参照してください
1.■昆布締めにした身を３ｍｍ程度の厚さに切る
昆布締めはアマダイの昆布締めを参照してください。
2.■スダレの上に海苔を乗せ、その上に切った身をのせたらワサビを薄く塗り巻いていきます
3.■巻いた物を適当な大きさに切り分け盛り付けて出来上がり♪
醤油、又はスダチやレモン果汁を少しだけ付けてお召し上がりください。
Advertisement
魚の塩釜焼きをメジナを使って作ってみました。一般的には魚の塩釜焼きに使うのは真鯛ですが、メジナの塩釜焼きもかなり美味しく出来ます。その上簡単に出来ます！
フレンチの魚料理、白身魚のムースの作り方。メジナと赤海老を使ってムースにしました。赤海老の頭とミソはソースに使い、海老の味が濃いムースに仕上がります。
メジナの刺身を食べ飽きた方へ、刺身の残りで簡単に出来るおしゃれなフレンチのオードブル、メジナのタルタル仕立ての作り方です。
イタリアンの定番料理白身魚のカルパッチョを、酸味が強くてそのまま食べられない夏みかんをカルパッチョソースに使い仕上げたメジナのカルパッチョです。
メジナの身を使った厚揚げの作り方です。ゴボウとニンジンの代わりにレンコンを使って食感を楽しめるようにしてみました。
魚以外の料理レシピはこちら
（携帯の方はこちら）
化学調味料を使用しない本格料理のレシピや、本格デザートのレシピを多数用意しています。
<<<前のレシピへ | 次のレシピへ>>> このページのトップへ
 |
魚の捌き方、三枚おろしの手順と魚の頭の割り方です。 |
 |
釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ |
 |
魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 |
当サイトは Googleディレクトリ・Yahooカテゴリ 登録サイトです
このページのトップへ
Advertisement
サイト内で魚料理を検索
魚料理レシピ一覧
魚料理モバイル
