刺身に飽きた時や、産卵後のメスメジナなどで作ると良いと思います。
産卵後のメスメジナは食感は良いですが味が抜けてしまっているのでオススメ！
塩＝少々 / 白胡椒＝少々 / ウメ酢＝適量 / にんにく＝２欠け
オリーブオイル＝大匙２強 / シソの葉＝３枚 / メジナの身＝３５ｃｍ程度のメジナ半身
■ メジナの身は薄めに切って塩コショウしておきます。
■ フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを入れてから弱火で狐色になるまで炒めます
■ ボールなどに魚の切り身を入れ、狐色に炒めたにんにく・ウメ酢・シソのみじん切りを入れて良く混ぜ合わせます。
ウメ酢が無い場合はレモンの絞り汁やワインビネガーなどでもＯＫです。
<<<前のレシピへ | 次のレシピへ>>> このページのトップへ
 |
魚の捌き方、三枚おろしの手順と魚の頭の割り方です。 |
 |
釣った魚、皆さんちゃんと持ち帰ってますか？ |
 |
魚を捌くには切れ味の良い包丁が必要になります。 |
当サイトに掲載されている全料理レシピの一覧です
当サイトは Googleディレクトリ・Yahooカテゴリ 登録サイトです
当サイト内の自家製アンチョビの作り方が、２００８年１月に株式会社 星の環会さん発行の
世界の保存食３
に掲載されました。
地域図書館や学校図書館に置かれるらしいです。
図書館に無い場合、図書館へ蔵書リクエストして頂ければ入るらしいです。
興味が有る方は探してみてね！
このページのトップへ
スポンサードリンク
新着情報
サイト内検索
メニュー一覧